На мальовничому узбережжі Чорного моря, у самому серці Одеси, розташований один із найвідоміших символів українського виноробства — Одеський завод шампанських вин. Це не просто підприємство, а справжня легенда, що втілює дух південного міста, його святковість, витонченість і любов до життя.
Історія заводу бере початок у 1899 році, коли в Одесі було створено перше підприємство з виробництва ігристих вин. Саме тут уперше в Україні почали застосовувати класичну французьку технологію шампанізації — метод шампенуаз, який передбачає вторинне бродіння вина у пляшках.
Згодом виробництво удосконалювалося, а підприємство перетворилося на один із найпотужніших виноробних центрів країни. Після Другої світової війни завод було відновлено, і вже у 1950-х роках він почав випускати знамениті «Советское шампанское» та інші ігристі вина, що швидко здобули популярність не лише в Україні, а й за її межами.
Сьогодні Одеський завод шампанських вин — це сучасне підприємство, що поєднує традиції класичного виноробства з найновішими технологіями. Тут виготовляють понад два десятки видів ігристих вин — від сухих і брютів до напівсолодких та рожевих.
Для виробництва використовують виноград із кращих сортів, вирощених на південних схилах Одеської, Херсонської та Миколаївської областей. Саме сонце, морський бриз і родючий степовий ґрунт надають напою неповторного аромату та свіжості.
На заводі зберігають і класичну технологію шампанізації у пляшці, і більш сучасну — акратофорну, коли вторинне бродіння відбувається у великих герметичних резервуарах. Обидва методи забезпечують вину шляхетність, легкість і тонку гру бульбашок — ту саму «музику шампанського», про яку говорив великий Джордж Санд.
Одеське шампанське — це не просто напій, а символ радості, романтики і святковості. Воно асоціюється з шумом морських хвиль, з літнім теплом і з притаманним Одесі відчуттям гумору та любові до життя.
Завод неодноразово нагороджувався національними та міжнародними преміями, а його продукцію експортують до багатьох країн світу. Етикетка «Одеське шампанське» стала гарантією якості й витонченого смаку.
Сьогодні Одеський завод шампанських вин відкритий і для туристів. Тут проводять екскурсії та дегустації, під час яких можна побачити технологічні процеси, побувати у винних підвалах і, звичайно ж, скуштувати найкращі ігристі вина України.
Це унікальна нагода відчути справжню атмосферу виноробства, доторкнутися до історії та зрозуміти, чому шампанське, зроблене саме в Одесі, має свій неповторний характер.
Одеський завод шампанських вин — це поєднання традицій і новаторства, історії і сучасності, майстерності й натхнення. Він — яскравий приклад того, як Одеса залишається містом свята, де кожен келих ігристого вина звучить як тост за життя, кохання і щастя.
